Recetas
¡Semana santa con Cataviña!
En esta semana santa disfruta tus deliciosos quesos Cataviña, aquí te damos muchas alternativas
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Ingredientes
Modo de preparación
Deshebra el delicioso queso Oaxaca Cataviña al tamaño de la tortilla de maíz. Corta los camarones en pequeñas porciones y fríe brevemente por 1 a 2 minutos agregando el jugo de limón y salpimentar al gusto. De preferencia a fuego lento. Separar del fuego. Utiliza un comal, ponlo a fuego medio por un minuto y coloca las tortillas de maíz por espacio de 20 segundos. Voltea la tortilla y añade el Queso Oaxaca Cataviña, dobla la tortilla dando vuelta de vez en cuando para que se doren por ambos lados; cuando el queso se haya derretido, abre y agrega un poco de la preparación de los camarones, dejar al comal por espacio de unos 10 segundos a que se integren los camarones con el queso.
Servir al plato y se puede agregar la salsa de tu preferencia.
Ingredientes
Modo de preparación
Rebana los jitomates en rodajas medianas.
Corta en rebanadas del tamaño de los jitomates el delicioso queso Panela Cataviña, Para hacer el aderezo: Mezcla en un bowl pequeño o vaso 3 hojas medianas de albahaca finamente picada, agrega de 2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre blanco y el jugo de limón, condimentar a tu gusto con sal y pimienta. Revolver hasta hacer un aderezo consistente.
Coloca en un plato extendido las rebanadas de jitomate intercaladas con el queso Panela Cataviña, de tal manera que quede una presentación mixta, agregar generosamente el aderezo sobre toda la ensalada y puedes adornar con hojas de albahaca y ajonjolí al gusto.
Ingredientes
Modo de preparación
En un bowl mezcla la cebolla, el jitomate y el cilantro, después corta el chile en rajitas.
Prepara un omelette de huevo en un sartén posteriormente coloca en un plato la rebanada de pan y encima el omelette, las fajitas de chile, 3 cucharadas de la mezcla del bowl, Queso Oaxaca, Queso Manchego y tapa con la otra pieza de pan, haciendo un sándwich.
Lleva el sándwich a la sartén y dora por ambos lados. Si lo prefieres puedes añadir un poco de mantequilla para realzar su sabor.
Ingredientes
Ingredientes para el guacamole
Modo de preparación
Pica finamente la cebolla, el chile serrano, el cilantro y el jitomate aparte, en un tazón mezclamos toda la verdura picada con los cubos de queso panela.
Añade a la mezcla jugo de limón y salpimentamos al gusto.
Para hacer el guacamole
Machacar los aguacates con la ayuda de un tenedor y combinarlos con la cebolla picada, cilantro y el jugo de limón.
Por ultimo tomamos las tostadas y les untamos una capa de guacamole, colocamos la mezcla de verdura y queso panela, de tal forma que alcance para cubrir todas las tostadas Cataviña.
Ingredientes
Para la salsa verde
Modo de preparación
Para las tortitas, en una tabla cortar finamente en cuadritos el queso panela, agregar el pan molido, el huevo, el orégano seco, y muy poquita sal en un bowl, mezclar bien y formar las tortitas con las manos, asarlas en un sartén con muy poquito aceite y reservar.
Licuar los tomates, cebolla, ajo, chiles verdes, cilantro, comino, pimienta y sal con poca agua o caldo de pollo, agregar un poquito de aceite en un sartén y vaciar, esperar a que hierva.
Servir las tortitas y bañar con la salsa.
Ingredientes
Modo de preparación
Tomamos las rebanadas de queso Panela y las ponemos a que se marquen en un asador, posteriormente en una tabla se cortan en cuadros y en un bowl se les pone el jugo de una naranja, el jugo de un limón, 2 cucharadas de salsa de soya, un chile serrano picado muy finamente y cilantro picado y se deja reposar a que se impregnen bien los sabores.
También se pueden hacer tacos con el queso o servirlo con palillos, o incluso ponérselo por encima a la ¡ensalada Cataviña!
Ingredientes
Modo de preparación
Lavar bien las calabacitas y picarlas en cuadritos. En un sartén a fuego medio-alto poner unas gotas de aceite y añadir las calabacitas y mezclar por unos 2 minutos aproximadamente (esto depende del punto de cocción que te gusten las calabacitas). Agregar el queso Panela previamente cortado y mezclar por otros 2 minutos aproximadamente y apagar el fuego. Poner sal al gusto.
En otro sartén a fuego medio-alto poner unas gotas de aceite y agregar el trozo del filete de pescado y cubrir con una tapa y dejarlo por unos 2-3 minutos y voltear el filete dejarlo por otros minutos con su tapa, voltearlo hasta que se encuentre en el punto que a ti te guste.
Servir el filete y acompañar con las calabacitas.
Ingredientes
Modo de preparación
En una sartén, funde mantequilla a fuego medio, sofríe la cebolla, agrega ajo y cocina un minuto sin dejar de mover y enseguida añade las espinacas. Sazona y reserva.
Abre las pechugas de un costado y rellena con las espinacas y los quesos. Cierra y asegura con un palillo. Sazona.
En una sartén, calienta aceite a fuego alto. Sella las pechugas por ambos lados y colócalas en una charola para horno. Termina la cocción en el horno por 25 minutos. Sirve.
Ingredientes
Modo de preparación
En una ollita hierve agua, agrega sal, el brócoli y cocina 3 minutos. Escurre y reserva.
Sobre una tabla pica el brócoli finamente con ayuda de un cuchillo, vierte en un bowl y agrega la cebolla, la avena, el queso panela, el ajo, el perejil, el orégano, el huevo y sazonar con sal y pimienta. Mezcla hasta integrar por completo y con ayuda de tus manos, forma las tortitas; repite hasta terminar con la mezcla. Reserva.
En un sartén con suficiente aceite caliente, fríe las tortitas a fuego bajo, escurre y reserva.
Sirve acompañadas de aderezo de mayonesa.
Ingredientes
Modo de preparación
En una tabla corta los 400 gr. de queso manchego en tiras gruesas, agrega la taza de harina en un recipiente plano y pasa las tiras de queso manchego, cubre totalmente las tiras y reserva.
En un bowl ponga los 2 huevos, bata el huevo con sal y en otro bowl mezcla las 2 tazas de pan molido y la cucharada de perejil finamente picado.
Remoja por el batido de huevo las tiras de queso, empanice las tiras de queso con la mezcla del pan molido y el perejil.
Coloque en una charola los dedos de queso manchego empanizados y tápelos. Refrigera por 40 minutos.
En un sartén coloque aceite a fuego lento, hasta que se encuentre caliente. Fría los dedos de queso empanizados hasta que se doren (aproximadamente unos 30 segundos). Escurra los dedos de queso manchego fritos en papel absorbente.
Ingredientes
Modo de preparación
En un sartén calienta a fuego medio con el aceite y cocina el pollo por ambos lados hasta que esté cocido y tenga un color dorado. Reserva.
Para la salsa, licúa la leche evaporada con el queso crema, el queso manchego, el ajo, la cebolla y un chile serrano.
Calienta una sartén hondo y agrega la mantequilla, añade la salsa y el pollo, cocina alrededor de 5 minutos. Sazonar con sal. Sirve el pollo con la salsa y decora con tocino frito.
Ingredientes
Modo de preparación
Con un cuchillo en una tabla abre las pechugas con mucho cuidado para queden unidas por un lado. En la mitad de cada pechuga agrega un poco de queso panela y perejil picado finamente, cierra las pechugas y asegúralas con uno o dos palillos de madera, ponles sal y pimienta al gusto, pásalas por el huevo y por el pan rallado y fríe con aceite abundante y bien caliente.
Ingredientes
Modo de preparación
Empezamos cortando en una tabla la pechuga en cubos; la cebolla la cortamos y deshebramos el queso. Reservamos todo por separado.
Calentamos en un sartén el aceite y freímos la cebolla hasta que esté transparente y añadimos los cubos de pollo y sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto. Movemos constantemente hasta que quede completamente cocido el pollo.
En el sartén agregamos el queso deshebrado, movemos rápidamente hasta que el queso comience a fundirse, agregamos el cilantro y rectificamos la sazón y mezclamos todo y en una tortilla de harina añadimos un poco de la mezcla del sartén que cocinamos y cubrimos con otra tortilla. Así hasta terminar nuestras tortillas.
Ingredientes
Modo de preparación
En un bowl mezcla el pollo desmenuzado, el aguacate, el cilantro y el queso rallado y mezcla todo.
De la mezcla coloca un par de cucharadas sobre una tortilla de maíz, enróllala y cierra los extremos.
En un sartén vierte un chorrito de aceite y cocina los burritos un par de minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Ingredientes
Modo de preparación
En un bowl mezcla los camarones con el jugo de limón, sal, pimienta y ajo en polvo. Cubre y refrigera por 10 minutos para que se marinen. Reserva y escurre.
En el bowl de los camarones escurridos y marinados mezcla la Crema, el apio, las cebollas y la lechuga. Mezcla hasta que esté bien combinado todo, tapa y refrigera hasta el momento de servir.
Ingredientes
Modo de preparación
En un bowl batir el huevo y añadir el queso manchego rallado y vaciar el pan molido, agrégale los camarones, mezclar y reservar.
En un sartén poner abundante aceite y esperar a que se caliente, freír los camarones y escurrir.
Ingredientes
Modo de preparación
En un plato enharina las rebanadas de queso panela y escurre, reserva. Sumerge las rebanadas de queso panela en el huevo batido y luego pásalas por el pan rallado.
En un sartén fríelas en el aceite caliente hasta que se doren ligeramente.
